Относится к светлым сортам чечевиц. Это такие же бобовые, как фасоль, горох, соя, а значит – растительный продукт с высоким содержанием растительного белка. Идеальный вариант диеты, если использовать её в разгрузочные дни, не чаще 1 раза в неделю. Хороша также с нежирными сортами рыбы или с птичьим мясом.
Готовится на слегка подсоленной воде с добавлением растительных масел – оливкового или кунжутного (рафинированных). Во время приготовления желательно сохранение водного баланса – так, чтобы залитая вода полностью впитывалась разбухшими зёрнами. Для этого чечевицу лучше замачивать на 12 часов. А потом ставить варить так, чтобы слой воды не возвышался над уровнем зёрен более чем на 1-2 мм. Масло добавляется за 5 минут до окончания варки.